低カロリーでも美味しくて楽しめる料理を、関西の料理人が実演。お召し上がりいただきながら、糖尿病やダイエットのための料理について学びます。今回は、うま味の相乗効果や素材のおいしさを引き出すコツなど、科学の知識を活かした料理を紹介します。

協力：金山内科クリニック、関西医科大学総合医療センター