令和元年、大阪府熊取町のいわさきファームは自然薯を1000 本単位で栽培・生産することに成功しました。2025 年の大阪万博に向けて「大阪自然薯」が食の都にふさわしい新食材の仲間入りができるよう頑張っていま
す。その大阪自然薯のお味、食べ方について皆さまに広く知っていただければ幸いです。